芝麻油保存方法没有太多技巧，关键是密封，就行了！不过不能放很长时间的。还有就是放到低温的地方。这样不容易变质。香油在贮存过程中宜注意防酸败，防失香，因此，在储存的过程中要多加注意。
首先装香油的瓶子忌用橡皮等有异味的瓶塞。
其次，准备储存的香油宜选择纯正的。纯正香油色泽透明鲜亮，不纯香油有混浊物;同时，在冰箱中低温存放24小时后，纯正香油保持晶莹剔透液体状。
再者，准备储存的香油不能掺水，没掺水的香油在日光下清晰透明；如掺进凉水，在光照下则不透明;如掺水过多，香油还会分层并容易沉淀变质。
储存香油时，可以先将新鲜香油装进一小口玻璃瓶内，然后按每500克油加入精盐1克的标准加盐，再将瓶口塞紧，并不断地摇动，等食盐溶化后，放在暗处;3日后，再将沉淀后的香油倒入洁净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置避光处保存，就可以将香油保存很久，并做到随取随吃。
纯正的小磨香油呈红铜色，清澈，香味扑鼻。再或将新鲜的香油装入一个小口玻璃瓶内，按500克香油放1克盐的比例放入盐，盖紧瓶盖，不断摇动，待盐化后，放在暗处。3日后，将香油倒入暗色玻璃瓶内，勿用橡胶塞，置避光处随吃随倒即可。
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